De houtgestookte inox pizzaovens van het Italiaanse Alfa Forni zijn al sinds 1977 in productie en zijn de absolute top in kwaliteit en gebruiksgemak. De combinatie van roestvrij staal, vuurvaste stenen en een perfect geëvolueerde vorm zorgen ervoor dat de Alfa pizzaovens een kwartier na het aansteken van het hout al gebruiksklaar zijn om te bakken. Een perfecte authentieke pizza bakken duurt 1 a 2 minuten. 

De vorm van de pizzaoven zorgt voor een mooi en constant warmtebehoud.

 

De temperatuur is makkelijk te regelen enerzijds door de luchttoevoer vooraan en anderzijds door verschillende temperatuurzones te gebruiken, afhankelijk van de afstand tot het brandende hout.